UNSERE AKTUELLEN
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
ab 17.00 Uhr
Sonntag 11.30 bis 14.30 Uhr
und ab 17.00 Uhr
Dienstag und Mittwoch
geschlossen
A la carte
Vorspeisen
Marktfrischer Feldsalat
mit Balsamicodressing, Speck und Kracherle
€ 11,00
Blutwurstmaultasche
mit Apfel-Ingwer-Chutney
€ 17,00
Rote-Bete-Carpaccio
mit Ziegenkäse
€ 14,50
Garnelenpfännle
mit Olivenöl, Knoblauch und Chili
€ 18,50
Rindercarpaccio
vom heimischen Rind mit Parmesan
und buntem Blattsalat
€ 16,50
Gebratene Entenstopfleber
mit Balsamicozwetschgen
€ 22,00
Suppen
Cremesuppe
Hokaidokürbis
mit gerösteten Kernen und Öl
€ 7,00
Vegetarisch
Kürbisrisotto
mit Parmesan und Wildkräutern
€ 18,50
Fisch
Gebackenes Zanderfilet
mit Sauce Remoulade, Zitrone und
Omas Kartoffelsalat
€ 19,80
Atlantik – Seeteufelfilet
mit Riesengarnelen, Blattspinat, Gnocchi
und Krustentiersauce
€ 29,00
Leibspeise der Chefin
Spaghetti mit Garnelen, Knoblauch
Olivenöl und Chili
€ 23,00
Fleisch
Wiener Schnitzel Traditionell
mit Zitrone, Preiselbeeren und
Omas Kartoffelsalat
€ 23,00
Medaillon vom heimischen Hirschrücken
mit Waldpilze in Kräuterrahm,
Preiselbeeren und Butterspätzle
€ 28,00
Rumpsteak vom heimischen Rind 250 g
mit Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter,
Marktgemüse, Kartoffelgratin oder Pommes Frites
€ 26,00
Ladiescut 180g
23,00 €
Rosa gebratene Entenbrust
mit Teriyakisauce, Cashew-Kerne,
asiatischem Gemüse und Basmatireis
€ 26,00
Geschmorte Kalbsbäckchen
in Spätburgundersauce,
Marktgemüse und Butterspätzle
€ 26,00
Süßspeisen
Mango-Maracuja-Sorbet
mit Crémant de Loire
€ 7,00
Café Gourmand
2 kleine Süßigkeiten
Kaffee oder Espresso
€ 8,50
Seelig -Becher
Feines Vanille- und Walnusseis,
Eierlikör, karamelisierte Walnüsse
und Schlagsahne
€ 7,50
Lauwarmes Schokoladensouflée
Rote Grütze und Vanilleeis
€ 9,80
Käse
Blauschimmelkäse
mit Feigensenf und Portwein
€ 11,00
Gans & Ente
AB 11.11.2021
Gans
für 4 Personen in 2 Aufzügen
Saftige und knusprige Freilandgans
auf Vorbestellung!
Aufzug 1
Das Bruststück der feinen knusprigen und
saftigen Freilandgans wird mit feiner Sauce
vom Gänsejus mit Majoran und Beifuß
glacierten Maronen, Kartoffelknödel
und Apfelrotkraut tranchiert und serviert.
Aufzug 2
Die Keulen der knusprigen und saftige
Freilandgans wird mit der feinen Gänsesauce,
karamellisierten Rosenkohl, glacierten Maronen
und Kartoffelpüree serviert.
Preis für 4 Personen
€ 160,00
Ente
für 2 Personen in 2 Aufzügen
Saftige und knusprige Freilandente
auf Vorbestellung!
Aufzug 1
Das zarte Bruststück der feinen saftigen
Freilandente servieren wir Ihnen mit dem
Jus der Ente verfeinert mit Orangenaromen,
Apfelrotkraut, Kartoffelknödel und Preiselbeeren
Aufzug 2
Die knusprigen und fein marinierten Entenkeulen
werden mit Trüffel-Entenjus,
Selleriepüree und Rahmwirsing serviert
Preis für 2 Personen
€ 80,00
Damit Ihr Gänse- oder Entenbraten so richtig
in den Mittelpunkt der Gaumenfreuden kommt
empfehlen wir Ihnen als Einstieg zu einer
klassischen Menüfolge:
Marktfrischer Feldsalat
mit gebratener Geflügelleber
in Sauerkirsch-Balsamicosauce und Brioche
€ 16,00
Wildkraftbrühe
mit Sherry und Pistazienklösschen
€ 7,80
Maronencremesuppe
mit Rote-Bete-Schaum und Chips
€ 7,50
Schokoladen-Lebkuchenmousse
mit Zimtkirschen und karamellisierten Nüssen
€ 8,00
Weinempfehlung
zur Gans & Ente
2017 Merlot 2* trocken
VDP-Weingut Sturmfelder Graf von Bentzel
Württemberg
0,75 l € 27,00
2019 Cuvee „Black Pin Wild“ trocken
Stiftsweingut Meyer, Pfalz
0,75 l € 27,00
Hinweis für Allergiker
Bitte informieren Sie uns bei der Bestellung über Ihre Unverträglichkeiten.
Wir werden nach Möglichkeit auf Ihre Wünsche eingehen.
Ohne vorherige Information können wir den Ausschluss von
Spuren-Kontaminationen nicht garantieren.
Änderungen vorbehalten!
