Vorspeisen und Salate

Feldsalat

Balsamicodressing · Speck · Kracherle

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Ziegenkäse

Feldsalat · Honig · Feigenkompott

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Garnelenpfännle

Knoblauch · Olivenöl · Chilli

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Rote Bete Carpaccio

Ziegenkäse · Feldsalat

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Blutwurstmaultasche

Calvadosapfel

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Gebratene Gänsestopfleber

Karamellzwetschgen

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Suppen

Hokkaido-Kürbiscremesuppe

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Schwarzwurzelcremesuppe

Trüffel · Riesling

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Vegetarisch

Steinpilze

Kräuterrahm · Bandnudeln

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Rote Bete Maultaschen

Karottenpüree · Meerrettich

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Fisch

Gebratenes Filet vom Eismeersaibling

Kürbisrisotto · Champagnersauce

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Gebratenes Zanderfilet

Rahmsauerkraut · Kartoffelpüree

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Leibspeise der Chefin:

Tagliatelle und Garnelen

Knoblauch · Olivenöl · Chilli

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Fleisch

Wiener Schnitzel - traditionell

Preiselbeeren · Zitrone · Kartoffelsalat

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Badischer Zwielbelrostbraten

Schmor- und Röstzwiebeln · Feines Gemüse · Spätzle

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Kalbsbäckle in Spätburgunder geschmort

Selleriepüree · Kartoffelgratin

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Rumpsteak vom Black-Angus-Rind

Pfeffersauce oder Kräuterbutter · Feines Gemüse

Pommes Frites oder Kartoffelgratin

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Rosa gebratenes Rehrückenfilet

Quitten-Pfeffersauce · Rotkraut · Kartoffelpüree

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Ente

Ab 11.11.2019

In 2 Gängen auf Vorbestellung

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1. Gang

Entenbrust mit Rotkraut und Kartoffelknödel

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2. Gang

Entenkeule mit Wirsing und Sellerie-Trüffelpüree

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Dessert

Seelig Becher

Walnuss- und Vanilleeis · karamelisierten Nüssen

Eierlikör · Schlagsahne

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Mousse von der Valrohna-Schokolade

Beerenragout · Rahmeis

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Creme Brulée „Classic“

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Maracuja-Mangosorbet

Crémant

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Sorbetvariation

Früchte

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Hinweis für Allergiker

Bitte informieren Sie uns bei der Bestellung über Ihre Unverträglichkeiten.

Wir werden nach Möglichkeit auf Ihre Wünsche eingehen.

Ohne vorherige Information können wir den Ausschluss von

Spuren-Kontaminationen nicht garantieren.

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Änderungen vorbehalten!

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